Mousse de praliné Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Primera cita, Romántica,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 huevos
50 g de avellana
50 g de almendra
150 g de azúcar
6 dl de nata
  1. Preparación de la receta

  2. Poner en una sartén mantequilla, azúcar, agua, almendra y avellana.

  3. Dejar cocer la mezcla hasta que se consuma el agua. Triturarlo.

  4. Montar las claras a punto de nieve y la nata.

  5. Mezclar muy bien el praliné con la nata y después incorporar las claras a punto de nieve.

  6. Enfriar y servir.