Mousse de mango con chips de chocolate
Por:
Gonzalo D'Ambrosio
- Claves
- Ingr. prin.:Frutas
- Plato:Postre
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, Exótica, Friends,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 100 g de galleta de chocolate
- 2 Yogures griegos
- 200 ml de nata 35%
- 200 g de pulpa de mango
- 40 g de chips de chocolate
- 2 cucharadas de azúcar
- Menta
- Para las decoraciones de caramelo:
- 100 g de azúcar isomalt
- Preparación de la receta
En primer lugar, derretimos el azúcar isomalt en una sartén hasta obtener un caramelo claro.
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Sobre una placa de horno cubierta con papel de horno, hacemos figuras de caramelo con ayuda de una cuchara. Dejamos que enfríen y se sequen.
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A continuación, batimos el yogurt junto la pulpa de mango y dos cucharadas de azúcar.
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Semimontamos la nata y la añadimos junto los chips de chocolate a la mezcla anterior.
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Trituramos las galletas de chocolate.
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Emplatamos en vasos o copas poniendo una base de galletas de chocolate trituradas, después cubrimos con el relleno de yogur y mango.
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Decoramos con las figuras de caramelo y menta.