Mousse de lima con frutos rojos Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Primera cita, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la mousse:
200 g de queso quark
2 hojas de gelatina
60 g de azúcar
200 ml de nata para montar
2 Limas
4 Galletas (tulipas, tejas,...)
Para el coulis de frambuesa:
150 g de frambuesas
1 cucharada de azúcar
Unas gotas de zumo de lima o de limón
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, introducimos las dos hojas de gelatina en un bol con agua fría.

  3. Lavamos las limas y rallamos la piel. Las cortamos por la mitad para exprimir y sacarle el zumo.

  5. Escurrimos la gelatina. En un bol, la derretimos en el microondas con la mitad del zumo de lima. Dejamos enfriar.

  6. Por otro lado, vertemos el queso quark en un cuenco, añadimos la piel de lima, el azúcar y el resto de zumo de lima.

  7. Con ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la nata y la incorporamos delicadamente a la mezcla anterior para que no baje.

  8. Dejamos reposar en la nevera unas 3 horas antes de servir.

  9. Para acompañar el mousse de lima preparamos el coulis, lo primero que debemos hacer es triturar las frambuesas, junto con el azúcar y unas gotas de zumo de lima o de limón.

  10. Pasamos el coulis por un colador fino, lo calentamos en el microondas durante unos instantes, añadimos un poco de agua y volvemos a pasar por el colador.

  11. Para terminar, sobre una galleta, disponemos el mousse, colocamos encima otra y añadimos el coulis de frambuesa.

  12. Servimos.