Morteruelo de pollo con manteca de oporto Por: Fernando Canales
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina Low Cost,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 muslos de pollo asados
70 g de manteca de cerdo
200 ml de Oporto
1 cucharadita de 5 especias
Clavo
Sal
Pan de molde
Frutos rojos (grosellas, frambuesas y arándanos)
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, calentamos el pollo en el microondas durante 30 segundos para desmigarlo más fácilmente. Le sacamos tiras muy finas.

  3. Por otro lado, en una cazuela, echamos el vaso de oporto y dejamos que reduzca. Cuando el alcohol haya evaporado, añadimos la manteca y dejamos que se funda con el pollo desmigado, el clavo y las especias. Cocinamos durante 2-3 minutos.

  4. Pasado el tiempo, vertemos la mezcla en los ramequines y lo metemos en el congelador durante 2 horas.

  5. Por último, en una sartén al fuego, ponemos a tostar las rebanadas de pan de molde.

  6. Emplatamos los ramequines y decoramos con frutos rojos.

  7. Cortamos el pan en triangulitos para mojar el morteruelo.

  8. Servimos.