Morcillo asado Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Tupper,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 morcillo pequeño de vacuno
3 zanahorias
2 puerros
2 cebollas
1 nabo
Aceite de oliva
1 dl de vino tinto
2 dl de caldo de carne
Romero
Tomillo
Laurel
Baya de enebro
Pimienta negra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Colocar el morcillo con el aceite en una sartén y saltear.

  3. Hacerlo durante 3 ó 4 minutos a fuego moderado-fuerte, para que se dore por todos los lados.

  4. Sacar el morcillo y ponerlo en una fuente de horno.

  5. A continuación, agregar todas las verduras troceadas y aderezadas con las especias, las hierbas, el vino tinto y el caldo de carne. También añadir el aceite de saltear la carne.

  6. Meter el preparado al horno y dejar que se haga durante 40 minutos a 180º C.

  7. Darle la vuelta a mitad de la cocción.

  8. Servirlo a la mesa muy caliente.