Monte nevado de verduras
Por:
Nino Redruello
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina infantil, Cocina vegetariana,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Light,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 100 g de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 100 g de judías verdes cocidas
- 50 g de espárragos verdes
- 100 g de coliflor
- 50 g de brócoli
- Sal
- PreparaciĆ³n de la receta
En primer lugar, cortar la parte más blanca y exterior de la coliflor y saltearla en un poco de aceite de oliva.
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En otra sartén, saltear el ajo picado. Cuando se empiece a dorar, lo reservamos en aceite absorbente.
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En la misma sartén, saltear las espinacas naturales junto con un calabacin, las judías verdes y los espárragos verdes, estos 3 últimos, cocidos en agua con sal (reservar las puntas de los espárragos cocidas).
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Cocer también el brócoli hasta que esté tierno en agua con sal.
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Colocar en forma de pirámide, poner en la punta el polvo de coliflor cocida, y decorar en forma de árboles los brotes de espárragos y mini brócolis.