Mini pizza de atún rojo en vinagre de Jerez Por: Joaquín Felipe
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina rápida, Cocina de autor, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300 g de lomo de atún rojo
3 piezas de mozzarella de bufala
1 manojo de albahaca fresca
250 g de vinagre de Jerez
8 tortas de pan de aceite
Mayonesa de bote
25 g de carne de pimiento choricero
20 g de almendras fritas
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cuadramos el atún (cortado en rectángulos más o menos iguales) y lo metemos en vinagre durante 5 o 10 minutos, lo secamos y lo reservamos.

  3. Con la mayonesa de bote, añadimos la carne de choricero y las almendras.

  4. Con las tortas de pan fritas y en cuartos, ponemos la mozzarela del mismo tamaño, encima el atún cortado tipo sashimi, aliñamos con la salsa y terminamos con una hoja de albahaca frita, sal y pimienta.