Mini pies de manzana y crema de almendra Por: Silvia Marty
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 placa de hojaldre
50 g de mantequilla
2 Manzanas
50 g de azúcar glasé
Para la crema de almendras:
2 Yemas
2 cucharadas de almendra molida
6 cucharadas de azúcar
125 ml de leche
1/2 cucharada de maicena
1 Limón sólo la piel rallada
  1. Preparación de la receta

  2. Empezamos preparando la crema. Mezclamos las yemas, el azúcar, la almendra, la maicena y la ralladura de limón.

  3. Cuando tenemos una  mezcla homogénea, añadimos la leche y mezclamos. Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese sin llegar a hervir.

  4. Dejamos de mover y mantenemos en el fuego. En el momento que empiece a hervir dejamos cocinar 2 o 3 minutos y retiramos. Reservamos.

  5. Por otro lado, pelamos y cortamos en daditos las manzanas y las ponemos al fuego con la mantequilla.

  6. Cuando estén doradas añadimos el azúcar y dejamos cocer hasta que se caramelicen.

  7. Precalentamos el horno a 180ºC.

  8. Cortamos la masa de hojaldre en círculos y ponemos un círculo en un molde bajo. Rellenamos con la crema y la manzana y tapamos con otro círculo sellando bien los bordes con huevo batido.

  9. Podemos hacer unos cortes en la parte superior para adornar y pincelamos todo el hojaldre con el huevo batido.

  10. Metemos al horno 180º C hasta q el hojaldre este dorado.

  11. Cuando esté frío, espolvoreamos azúcar glass y ya está listo para servir.