Mini hamburguesas
Por:
Frédéric Fétiveau
- Claves
- Ingr. prin.:Carne
- Plato:Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina americana,
- Ambiente: A diario, A domicilio, Friends,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 6 mini panes de hamburgesa
- 6 tomates raf
- 2 bolsas rúcula
- 400 g de cebolla
- Mantequilla
- 700 g de carne picada de buey
- 300 g de cebolla roja
- Aceite de oliva
- Ajo
- Preparación de la receta
Lo primero que haremos será confitar los tomates raf -a los que anteriormente les habremos quitado la piel y las semillas- en aceite de oliva y ajo a fuego lento. Reservar.
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Picaremos finamente la cebolla y dejaremos pochar a fuego muy lento con mantequilla.
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Mezclar una vez fría con la carne picada, sal, pimienta, y preparar en ración de 80 g cada unidad. Hacer cada porción a la plancha.
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Cortar en rodajas finas la cebolla roja y freírla en aceite caliente para obtenerla crujiente.
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Cortaremos el pan por la mitad, tostarlo con aceite de oliva, poner sobre la parte abajo el resto de cebolla confitada, tomate confitado, rúcula, la carne, tomate y cebolla crujiente.