Mini hamburguesas Por: Frédéric Fétiveau
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina americana,
Ambiente: A diario, A domicilio, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
6 mini panes de hamburgesa
6 tomates raf
2 bolsas rúcula
400 g de cebolla
Mantequilla
700 g de carne picada de buey
300 g de cebolla roja
Aceite de oliva
Ajo
  1. Preparación de la receta
  2. Lo primero que haremos será confitar los tomates raf -a los que anteriormente les habremos quitado la piel y las semillas- en aceite de oliva y ajo a fuego lento. Reservar.

  3. Picaremos finamente la cebolla y dejaremos pochar a fuego muy lento con mantequilla.

  4. Mezclar una vez fría con la carne picada, sal, pimienta, y preparar en ración de 80 g cada unidad. Hacer cada porción a la plancha.

  5. Cortar en rodajas finas la cebolla roja y freírla en aceite caliente para obtenerla crujiente.

  6. Cortaremos el pan por la mitad, tostarlo con aceite de oliva, poner sobre la parte abajo el resto de cebolla confitada, tomate confitado, rúcula, la carne, tomate y cebolla crujiente.