- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Para el bizcocho:- 200 g de almendra molida
- 4 Huevos grandes
- 75 g de azúcar
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal
- Para la cobertura:
- 100 g de chocolate
- Cacao en polvo
- Azúcar glas
- 1 clara de huevo
- Gotas de zumo de limón
- Avellanas
- Grageas de chocolate
- Preparación de la receta
En primer lugar, encendemos el horno y lo calentamos a 180ºC.
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Separamos las yemas de las claras. Batimos, con unas varillas eléctricas, las yemas en un cuenco grande junto con el azúcar.
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Añadimos al cuenco los 200 gramos de almendra molida y mezclamos bien con una espátula.
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Lavamos el limón y rallamos su piel. La incorporamos también al cuenco con los huevos y la almendra.
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Por otro lado, montamos las claras de huevo con una pizca de sal y cocinamos hasta llevarlas a punto de nieve con ayuda de las varillas.
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Separamos una tercera parte de las claras montadas y la añadimos al cuenco de los huevos, la almendra y la ralladura de piel de limón. Removemos bien.
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Incorporamos el resto de las claras y seguimos removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
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Una vez lista la mezcla, la vertemos en las cavidades del molde y cocinamos en el horno a 180ºC durante 25 minutos.
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Retiramos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de sacarlo del molde. Dejamos que enfríe cuando estén desmoldadas.
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Decoramos al gusto y servimos.
