Migas del siglo XXI Por: Daniel Paradinas
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor, Cocina española,
Ambiente: De etiqueta, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 barra de pan
200 g de tocino (1 pieza cuadrada)
Aceite de hierbas
4 yemas de huevo
Pedro Ximénez
Pisto
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortar el trozo de tocino en lonchas muy finas.

  3. Cortar tiras de pan también en lonchas igual de finas que el tocino.

  4. Colocar una yema de huevo dentro de una loncha de tocino. Colocar dos lonchas de pan en forma de cruz y poner la yema con el tocino en el centro. Le ponemos también un poco de chorizo y envolvemos

  5. Introducir en el horno a 180º C durante 2 minutos y decorar con pisto, una reducción de Pedro Ximénez y aceite de hierbas.