Migas de pastor Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 pan de pueblo del día anterior
100 g de jamón picado
100 g de longaniza picada
100 g de tocino picado
3 dientes de ajo
250 g de uvas peladas
1 cebolla picada
Aceite
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos el pan en trozos pequeños y lo envolvemos en un paño húmedo manteniéndolos en reposo hasta el día siguiente.

  3. Pochamos la cebolla y el ajo, añadimos el jamón, la longaniza y el tocino. Rehogamos 5 minutos y retiramos parte de la grasa que han soltado.

  4. Añadimos las migas y las salteamos hasta que estén doradas.

  5. Incorporamos las uvas, probamos de sal y servimos.