
- Claves
Ingr. prin.:Masas y Hojaldres
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de harina de trigo
1 Pimiento verde
6 Pimientos rojos secos
1 trozo de tocinillo
3 Salchichas frescas
3 Chorizos
Sal
Aceite de oliva
1 l de agua
- Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos el tocinillo, las salchichas frescas y el chorizo. Partimos el pimiento verde.
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En una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, freímos el tocinillo primero. Cuando esté frito, lo sacamos y freímos las salchichas y el chorizo juntos. Cuando estén listos, los retiramos del fuego y reservamos.
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Seguido, en la misma sartén, freímos el pimiento verde. Los sacamos y freímos los pimientos rojos enteros.
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Por otro lado, echamos 250 ml de aceite. Cuando esté caliente, lo reservamos en un cazo, dejando un poco en la sartén.
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Vertemos el agua en la sartén. Cuando arranque a hervir, incorporamos la harina y mezclamos bien.
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Agregamos el aceite que habíamos reservado y despegamos. Damos vueltas y cocinamos durante 30 minutos, sin parar de remover.
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Emplatamos las migas y las terminamos con la carne y los pimientos.
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Servimos.