Migas Por: Begoña Tormo
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de pan candeal duro
200 g de panceta
150 g de chorizo
4 ó 5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. El día de antes, debemos cortar el pan en lascas, salpicarlo con agua y cubrirlo con un paño.

  3. Para comenzar, en una sartén con abundante aceite, ponemos a freír los ajos. Cuando estén dorados, los retiramos.

  4. Seguidamente, picamos la panceta y el chorizo y los freímos en el mismo aceite en el que hemos dorado el ajo. Cuando las carnes estén hechas, las retiramos de la sartén.

  5. Añadimos a la sartén el pimentón y las migas de pan y removemos a fuego medio durante 15-20 minutos.

  6. Incorporamos el chorizo y la panceta, rectificamos de sal y cocinamos todo junto durante un par de minutos más.

  7. Pasado este tiempo, emplatamos y servimos.