Mermelada de tomate en cherry sobre polvo de tostada Por:
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina vegetariana,
Ambiente: Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 Tomates Cherry
4 cdta. Mermelada de Tomate
1 Tomate
1 Diente de Ajo
2 Tallos de Cebollino
1 cdta. Sal
2 Rebanadas de Pan
1 cdta. Orégano en polvo
1 cdta. Albahaca en polvo
  1. Receta paso a paso
  2. Para la salsa de tomate y ajo:
    · Picamos 1 diente de ajo y lo colocamos en un bol para microondas.
    · Troceamos 1 tomate y lo añadimos al bol.
    · Vaciamos los tomates cherry y añadimos el interior al bol.
    · Reservamos los tomates cherry en agua para potenciar su color.
    · Agregamos un poco de sal en el bol.
    · Tapamos el bol con film transparente.
    · 2 min al microondas.
    · Lo batimos bien y lo pasamos por un chino.
    · Reservamos hasta que se enfríe.


    Para el polvo de tostada:
    · Horneamos 2 rebanadas de pan durante 5 min a 200ºC.
    · Lo colocamos en un vaso batidor y batimos hasta obtener una textura de polvo.
    · Añadimos el polvo de orégano y albahaca.

    Para la presentación:
    · Mezclamos la salsa de tomate y ajo con la mermelada de tomate.
    · Rellenamos los tomates cherry con la mezcla.
    · Sobre una pizarra esparcimos 3 partes de polvo de tostada.
    · Colocamos, con cuidado, encima de cada parte un tomate cherry relleno.
    · Pintamos con un pincel la parte superior de cada cherry con mermelada de tomate.
    · Colocamos un trozo de cebollino y una pizca de sal.