- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Plato único
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: A diario, Light, Tupper,
- Tiempo:
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 600 g de lomos de merluza
- 4 huevos
- 1440 g de coliflor
- 8 unidades de pimiento morrón
- 60 g de aceite de oliva virgen
- Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, limpiamos bien la coliflor, la cortamos en trozos y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. La dejamos unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté al dente.
-
A continuación, lavamos los pimientos rojos y los cortamos en trozos. Quitamos bien las pepitas interiores y las partes más interiores más blancas, para que el jugo quede muy rojo.
-
En una licuadora, metemos todos los trozos de pimiento y lo licuamos. También se puede hacer con una batidora.
-
Ponemos este jugo a reducir a la mitad en un cazo al fuego.
-
Por otro lado, limpiamos la merluza, la sazonamos y la rebozamos únicamente con huevo batido.
-
La freímos en aceite de oliva hasta que esté dorada, con el fuego no demasiado alto. Una vez frita la merluza, la pasamos a un papel absorbente para que escurra la grasa sobrante.
-
Servimos la coliflor en un plato con la merluza y el jugo de pimientos.