Merluza al vino blanco Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg de Merluza en rodajas
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
2 vasos de Vino blanco
400 g Almejas
250 g Guisantes
100 g de puntas de Espárragos en conserva
Cebollino
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que hacemos es picar el ajo y la cebolla y lo rehogamos en una sartén con aceite. Sazonamos.

  3. Añadimos las rodajas de merluza y las marcamos por los dos lados.

  4. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.

  5. Agregamos el caldo de los espárragos, los guisantes y las almejas.

  6. Tapamos nuestro recipiente y cocinamos durante 4 ó 5 minutos.

  7. Incorporamos los espárragos y un poco de cebollino picado.

  8. Servimos.

  10. Receta propuesta por Eduardo José Sierra.