Merluza al horno Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina de autor, Cocina del mar, Cocina de fiesta,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Pija, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 filetes de merluza
250 g de gambas crudas
180 g de salmón ahumado
2 Yemas de huevo
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que haremos es salpimentar los filetes de merluza.

  3. Encima de cada filete pondremos el salmón ahumado y las gambas.

  4. Enrollamos y pinchamos con un palillo.

  5. Pondremos los rollitos en una placa de horno con aceite de oliva durante 3 minutos a 150º.

  6. Mientras, preparamos una mahonesa casera con yema de huevo, sal y aceite.

  7. Sacamos del horno los rollitos y napamos con esta mahonesa.

  8. Gratinamos durante unos 4-5 minutos más en el horno a 180º.

  9. Servimos.