Melón con jamón de autor Por: Jordi Cruz
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Tapeo y Tostas
Estilo: Cocina de autor, Cocina sana, Cocina española,
Ambiente: A diario, Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 lonchas de jamón
16 trocitos de grasa de jamón
1 trozo de melón cantalup
8 Papeles de obulato
Almíbar
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos el trozo de melón en cuadrados y lo aplastamos con ayuda de un aplastador de patatas, sacándole el jugo y quedándonos con él. La pulpa la desechamos.

  3. Mojamos un papel de obulato con el almíbar y, encima, ponemos cuatro trozos de grasa de jamón, en fila. Ponemos otro papel de obulato y cerramos con almíbar, para que se pegue.

  4. Echamos un poco del jugo de melón en una copa de champán y, encima, disponemos el obulato y una loncha de jamón.

  5. Servimos.