Limpiar bien las manzanas y secarlas completamente

En un cazo poner el azúcar, el agua y el colorante. Poner a fuego medio y remover hasta que se funda el azúcar.

Pinchamos los palos de brocheta en las manzanas, podemos poner uno o varios, en este caso puse 3 para que soportaran mejor el peso.

Una vez que comienza a burbujear removemos constantemente durante unos 5 o 7 minutos hasta que el caramelo esté en su punto, ya no será tan líquido, será como un sirope.

Apagamos el fuego y sumergimos las manzanas en el caramelo. Una vez que están cubiertas por el caramelo las dejamos sobre papel antiadherente para que se enfríen y endurezca el caramelo. Podemos ponerles una capa fina de caramelo, o más gruesa como hice yo para la que sale en las fotos, eso a gusto de cada uno.