Mandarinas caramelizadas con helado de queso fresco Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 mandarinas
1 cucharadita de tomillo seco
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
50 g de queso fresco
1 ½ dl de nata
1 ½ dl de leche
1 hoja de gelatina
  1. Preparación de la receta

  2. Disolver la hoja de gelatina en la nata y mezclar con la leche y el queso.

  3. Dar un hervor y pasar por el robot hasta lograr una crema homogénea.

  4. Pasar esta preparación por la heladera o dejar enfriar tres horas.

  5. Saltear a fuego suave los gajos de la mandarina con la mantequilla, el azúcar y el tomillo hasta que quede espeso durante unos minutos.

  6. Servir acompañadas del helado hecho anteriormente.