Magret de pato con manzana encebollada y endibias a la brasa Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Magret de pato
1 Manzana roja
½ Cebolla
1 cucharada de azúcar moreno
1 Endibia
15 g de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cucharada de avellanas
Germinados al gusto
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar hacemos unos cortes en forma de rejilla en la parte de la grasa del magret y doramos por los dos lados en una sartén sin nada de aceite.

  3. Por otro lado cortamos en juliana una manzana, una cebolla y una endibia. Salpimentamos y  salteamos en una sartén con mantequilla.

  4. Cuando las verduras estén tiernas, caramelizamos con una cucharada de azúcar moreno.

  5. Fileteamos el magret y lo servimos con la endibia y la manzana encebollada como guarnición.

  6. Decoramos con unas grosellas, unas avellanas picadas y los germinados.

  7. Servimos.