Magret de pato con cous cous, frutos secos y espinacas Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Pija,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Magrets de pato
2 bolsas de espinacas
100 g de pasas
100 g de piñones
100 g de orejones
4 tacita de cous cous instantaneo
4 tacitas de caldo o agua
50 g de mantequilla
1 Naranja en zumo
1 cucharadita de miel
Sal
Pimienta
Mezcla de especias marroquíes al gusto
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, preparamos el magret. Le quitamos la grasa y le hacemos unos cortes. Cocinamos en una sartén a fuego medio. Reservamos.

  3. Después, preparamos el cuscús. En un cacito con agua, derretimos la mantequilla.  Cuadno esté derretida, añadimos el cuscús. Tapamos para que el cuscús se cueza.

  4. Cuando el cuscús esté listo, le añadimos la mitad de las pasas y de los orejones. Mezclamos bien.

  5. Mientras, cocinamos las espinacas en una sartén con aceite. Las sazonamos con un poco de sal y le añadimos la otra mitad de pasas y piñones.

  6. En la sartén en la que hemos preparado el magret, echamos la miel y el zumo de naranja. Dejamos que reduzca y espolvoreamos la mezcla de especias.

  7. Cortamos el magret en rodajas y lo emplatamos. Disponemos también el cuscús y las espinacas. Regamos con la salsa.

  8. Servimos.