Macarons sin frutos secos Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Postre
Estilo: Cocina francesa,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
40 g semillas de calabaza
1 clara de huevo
60 g azúcar glas o molida
10 g azúcar blanco
  1. Receta paso a paso
  2. Trituramos las semillas de calabaza con un molinillo de café o un robot de cocina.

    Tamizamos las semillas, volviendo a triturar más lo que nos quede en el colador. La mezclamos con el azúcar glas tamizado. Lo reservamos todo.

    En otro bol, batimos las claras a punto de nieve bien firme junto al azúcar blanco.

    Si queremos colorear nuestros macarons, es el mommento de añadir colorante y también la esencia que deseemos.

    Incorporamos la mezcla de semillas y azúcar a las claras, en tres tandas y con movimientos envolventes.

    Hacemos montoncitos de unos 3cm de diámetro en la placa que irá al horno. Dejamos secar los macarons hasta que no se enganchen al tocarlos.

    Horneamos a 140ºC durante 10-12 minutos.

    Dejamos enfriar antes de sacar de la placa y ya los podremos rellenar y emparejar.