Lubina en papillote Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Primera cita,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 lubina de 1 kg
Zumo de 1 limón
1 ramillete de eneldo
1 dl de aceite de oliva virgen
50 g de mantequilla
2 dl de salsa mahonesa
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Limpiar el pescado y quitarle la cabeza y la cola.

  3. Precalentar el horno a 200º C.

  4. Preparar dos capas de papel de aluminio (para que aguante más) y engrasar con mantequilla la que estará en contacto con la lubina.

  5. Colocar el pescado encima y añadirle una gota de aceite, sal, pimienta, zumo de limón y eneldo.

  6. Formar el papillote, cerrando el envoltorio, y hornear durante 8 ó 12 minutos a la temperatura anteriormente indicada.

  7. Sacarlo del horno y abrir el papillote con cuidado.

  8. Colocarlo en una fuente y decorarlo con la salsa mahonesa.