Lubina con falsas angulas
Por:
Sergio Fernández

- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Navideña,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 Lubina limpia y abierta
Un paquete de sucedáneo de angulas
2 dientes de ajo
2 guindillas cayenas
Aceite virgen
Sal
Pimienta
Harina
- Preparación de la receta
Se pone la lubina en una sartén con un poco de sal y un chorrito de aceite durante unos minutos con mucho cuidado para que no se nos pase de punto.
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Mientras tanto, preparamos una parte de sucedáneo de angulas en una sartén con aceite, ajo y guindilla.
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La otra mitad de el sucedáneo de angulas, la enharinamos y la freímos en abundante aceite caliente.
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Servimos la lubina poniendo un trozo y encima el sucedáneo de angulas tradicionales. Luego ponemos otro trozo de lubina encima y terminamos con el sucedáneo de angulas fritas y crujientes.
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Receta propuesta por Elena Pasamar.