Lentejas salteadas al curry Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina vegetariana,
Ambiente: A diario, Light, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Cebolletas
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 flor de brócoli
Cilantro
Curry
Cúrcuma
250 g de lentejas pardinas
1 l de caldo vegetal
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, cortamos las verduras en cuadrados pequeños y las salteamos en este orden: la cebolleta, la sal, los pimientos y el brócoli.

  3. Cuando empiecen a soltar el líquido, añadimos las lentejas y las rehogamos un poco.

  4. Incorporamos el curry, la cúrcuma y el cilantro. Le damos a todo unas vueltas.

  5. Por último, añadimos el caldo vegetal y dejamos durante 20 minutos, más o menos.

  6. Para esta receta se utilizan lentejas de cocción rápida, que no hace falta dejar en remojo.