Lentejas estofadas Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g de lentejas
50 g de chorizo
100 g de jamón
70 g de tocino
2 puerros pequeños
2 zanahorias
1 cubito de caldo de carne
1 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
  1. Preparación de la receta

  2. Poner las lentejas a remojo la noche anterior.

  3. Lavar y pelar las zanahorias y los puerros.

  4. Cortar las zanahorias y los puerros en rodajas finas.

  5. Trocear el jamón y el tocino.

  6. Calentar el aceite en una cazuela de paredes altas y saltear el tocino y el jamón.

  7. Añadir las verduras. Primero la zanahoria y luego el puerro.

  8. Finalmente, añadir el chorizo, que hay que pinchar previamente, para que no reviente.

  9. Añadir las lentejas y remover todo. Sumergir todo el preparado en el caldo de carne.

  10. Salpimentar con precaución de no pasarse.

  11. Cocer a fuego suave durante 45 -50 minutos hasta que las lentejas hayan ablandado.

  12. Cortar el chorizo en rodajas y servir a la mesa para su degustación.