Lecherillas de cordero Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de lecherillas de cordero
½ cabeza de ajos
Perejil picado
200 g de pan rallado
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lavamos las lecherillas o mollejas, las ponemos en agua fría con un chorrito de vinagre y las dejamos un rato en la nevera para que se limpien bien, las secamos con un paño y las salpimentamos.

  3. Picamos el ajo y el perejil muy fino y se lo añadimos a las lecherillas.

  4. Mezclamos todo con el pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos en papel absorbente y las servimos.