Leche frita Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce,
Ambiente: De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 l de leche
150 g de azúcar
50 g de harina de trigo
50 g de harina de maíz
6 huevos
1 rama de canela
Corteza de limón
Canela en polvo
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. Poner a hervir la leche junto con la rama de canela y la corteza de limón.

  3. Ir añadiendo el azúcar, los huevos y las dos harinas.

  4. Pasar esta mezcla por el chino y añadírsela, sin dejar de remover, a la leche hirviendo.

  5. Dejar cocer todo unos 10 minutos a fuego moderado.

  6. Después, verter esta preparación sobre una placa untada con aceite.

  7. Una vez fría, cortar porciones pequeñas de 3 x 5 cm y freirlas en abundante aceite caliente, previamente rebozadas en harina y huevo.

  8. Servir, espolvoreadas de azúcar y canela.