Lasaña de verduras con salsa de tomate cherry y queso feta Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana,
Ambiente: Buffet, Light, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 Calabacines
1 Berenjena
3 Zanahorias
2 Puerros
1 Cebolleta
4 Tomates
1 cajita de tomates cherry
200 g de queso feta
Orégano
Sal
Pimienta
1 cucharada de ázucar
1 chorrito de aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

  3. En primer lugar, laminamos finamente las verduras y las montamos por capas en una fuente untada de mantequilla. Terminamos con una capa de calabacín.

  4. Bañamos la lasaña con un buen chorro de aceite de oliva y salamos. Horneamos a una temperatura de 180ºC durante 30-40 minutos.

  5. Cuando la lasaña esté lista, preparamos la salsa. Hacemos un corte a los tomates y, en un bol, los regamos con aceite y una pizca de azúcar. Los calentamos en el microondas durante 40 segundos.

  6. Mientras, cortamos el queso feta en dados. Lo mezclamos con los tomates y los echamos encima de la lasaña.

  7. Servimos.