Lasaña de tortillas
Por:
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Cocina infantil,
Tortillas,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Light,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 Huevos- 200 g de espinacas
- 1 Brócoli
- 100 g de queso crema
- 100 g de queso emmental
- 100 g de boletus
- 1 Chalota
- 1 ramillete de eneldo
- 100 g de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Preparación de la receta
Para comenzar, cocemos el brócoli en agua hirviendo durante 10 minutos. Desmenuzamos y mezclamos el brócoli con dos huevos batidos. Salpimentamos y echamos en una sartén con aceite la mezcla, para que cuaje la tortilla.
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Por otro lado, salteamos las espinacas en una sartén con mantequilla. Salpimentamos y mezclamos con dos huevos batidos. Cocinamos en una sartén, para cuajar la tortilla.
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En otra sartén con aceite, pochamos la chalota con los boletus picados. Salpimentamos y mezclamos con dos huevos batidos y cuajamos en una sartén.
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Mezclamos el queso crema con el eneldo picado y el resto de los huevos y cuajamos en una sartén.
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Emplatamos las cuatro tortillas en forma de torre y entre cada una espolvoreamos queso emmental rallado.
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Servimos.
