- Claves
- Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
- Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 150 g de setas
- 1 chalota
- Perejil picado
- 1 dl de caldo de ave
- ½ dl de aceite de oliva
- Queso mozzarella
- Sal
- Pimienta blanca
- Para la bechamel:
- 30 g de mantequilla
- 50 g de harina
- ½ l de leche
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Preparación de la receta
Cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite durante el tiempo que indique el fabricante.
-
Picar la chalota y ponerla en una sartén con aceite de oliva al fuego. Salpimentar.
-
Lavar bien las setas y separar la cabeza del tallo, conservando la mayor parte de éste posible. Secarlas y trocearlas.
-
Incorporarlas a la sartén.
-
Añadir caldo de ave y cocer a fuego medio durante 3 ó 4 minutos.
-
Salpimentar y reservar.
-
Elaborar la bechamel, fundiendo la mantequilla en un cazo a fuego suave.
-
Espolvorear harina por encima y remover bien, sin retirar la mezcla del fuego, hasta que se forme una masa homogénea.
-
Agregarle la leche templada, poco a poco y sin dejar de remover.
-
Salpimentar y añadir la nuez moscada.
-
Cocer el preparado a fuego suave durante 10 minutos, sin dejar de remover, hasta obtener una consistencia cremosa.
-
Incorporar la bechamel a las setas.
-
Montar la lasaña en una fuente de hornear de paredes altas, poniendo primero una base de láminas de pasta, encima una capa de setas con salsa bechamel y así sucesivamente.
-
Espolvorear sobre la última capa de pasta un poco de queso mozzarella cortada en dados pequeños y un poco de perejil picado.
-
Hornear la lasaña 4 minutos a 200º C para que se gratine.
-
Servir.