- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina Low Cost,
- Ambiente: A diario, Light,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 200 g de pasta filo
- 400 g de calabaza
- Para la salsa de queso:
- 40 g de parmesano
- 30 g de huevo
- 10 ml de nata
- 3 ml de agua de azafrán
- 10 g de mantequilla en pomada
- Para la salsa de yogur:
- 60 g de yogurt
- 40 ml de leche
- Para el caldo de salvia:
- 250 ml de agua
- 30 g de salvia fresca
- 200 g de espinacas
- 50 g de parmesano
- Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
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En primer lugar, preparamos la salsa de queso. Para ello, en el vaso de la batidora, trituramos la nata, el huevo, el queso fresco, la mantequilla en pomada, el parmesano y el agua de azafrán. Reservamos en un bol.
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Después, cortamos la calabaza en tiras anchas y finas.
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En una bandeja apta para horno y sobre papel sulfurizado, ponemos una capa de pasta filo. Vamos alternando capas de pasta, la salsa de queso anterior y las tiras de calabaza.
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Seguido, preparamos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol. Napamos la lasaña con esta mezcla. Horneamos la lasaña durante 25 minutos a 180ºC.
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Para terminar, preparamos el caldo. Para ello, ponemos en un cazo con agua el queso parmesano troceado y dejamos que cueza a fuego medio para que suelte el suero. Cuando el queso haya sacado el suero, lo colamos y volvemos a poner el líquido en el cazo.
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Añadimos al cazo con el suero de queso la salvia y las espinacas y blanqueamos durante un minuto. Pasado el tiempo, lo trituramos en el vaso de la batidora.
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Emplatamos la lasaña y la acompañamos con el caldo de salvia.
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Servimos.