Lasaña de calabacín
Por:
Carla M Jones

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 Calabacines
4 Tomates
1 ramillete de orégano fresco
1 chorrito de reducción de vinagre balsámico
200 g de queso ricotta o requesón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
- Preparación de la receta
Para comenzar, cortamos el calabacín en lonchas finas y el tomate en rodajas finas. Reservamos.
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Por otro lado, en un bol, mezclamos el queso con sal y pimienta. Reservamos.
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Emplatamos disponiendo dos lonchas de calabacín y colocamos encima las rodajas de tomate. Cubrimos con una capa de queso. Ponemos otra capa de los mismos ingredientes encima de la primera. Añadimos orégano.
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Terminamos con una última capa de calabacín salpimentada. Espolvoreamos sobre nuestra lasaña sal y pimienta. Aderezamos con un hilo de aceite y de reducción de vinagre balsámico.
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Servimos.