Kokotxas con escalibada Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca,
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de kokotxas
1 paquete de escalibada preparada al vacío
1 diente de ajo
1 Huevo
Harina
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar sazonamos las kokotxas y las pasamos por harina y huevo.

  3. Freímos en abundante aceite y reservamos.

  4. Abrimos la escalibada y le ponemos un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite. La calentamos ligeramente en el microondas. 

  5. En otra sartén, doramos un ajo laminado con una guindilla cayena y se lo echamos por encima a la escalibada.

  6. Añadimos un poquito más de sal en escamas.

  7. Servimos las kokotxas con la escalibada mejorada como guarnición.

  8. También puedes ver la receta de Crema de brócoli con setas y costrones que prepara Julius en este capítulo.