Kokotxas con escalibada
Por:
Julius - Julio Bienert
- Claves
- Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
- Plato:Principal
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española, Cocina vasca,
- Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Last minute,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 500 g de kokotxas
- 1 paquete de escalibada preparada al vacío
- 1 diente de ajo
- 1 Huevo
- Harina
- Sal en escamas
- Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
En primer lugar sazonamos las kokotxas y las pasamos por harina y huevo.
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Freímos en abundante aceite y reservamos.
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Abrimos la escalibada y le ponemos un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite. La calentamos ligeramente en el microondas.
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En otra sartén, doramos un ajo laminado con una guindilla cayena y se lo echamos por encima a la escalibada.
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Añadimos un poquito más de sal en escamas.
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Servimos las kokotxas con la escalibada mejorada como guarnición.
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También puedes ver la receta de Crema de brócoli con setas y costrones que prepara Julius en este capítulo.