Judías pintas con oreja Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
½ kg de judías blancas
200 g de oreja de cerdo
100 g de chorizo
1 codillo de jamón
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce
  1. Preparación de la receta

  2. Ponemos las judías en remojo la noche anterior.

  3. Después de ese tiempo, colocamos en una cazuela la oreja, el chorizo, el jamón, el pimiento, el tomate y el diente de ajo con las judías. Lo cubrimos con agua fría y lo dejamos cocer durante 1 hora y media por lo menos. A mitad de cocción, ponemos a punto de sal.

  4. En una sartén, sofreímos la cebolla picada hasta dorarla y añadimos el pimentón.

  5. Agregamos este sofrito a las judías. Sacamos el chorizo y el pimiento y lo troceamos. El pimiento lo volvemos a incorporar.

  6. Dejamos hervir unos minutos.

  7. Servimos las judías y ponemos las rodajas de chorizo por encima.