Ishikari nabe
Por:
Roger Ortuño

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina japonesa,
Ambiente: Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
180 g de salmón salvaje de Alaska
Alga Kombu
2-3 setas shiitake deshidratadas
30 g de col China
40 g de cebolla solo la parte verde
½ Zanahoria
40 g de puerro
2 rodajitas de jengibre
100 g de tofu
70 g de miso blanco
50 ml de agua
50 ml de sake
20 ml de mirin
- Preparación de la receta
En primer lugar, en un recipiente de silicona apto para cocinar en microondas, disponemos las verduras troceadas, el alga kombu y el salmón cortado en dados.
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Troceamos el tofu en daditos y los incorporamos al recipiente junto a los shiitakes deshidratados y el jengibre.
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Por otro lado, en un bol mezclamos el miso blanco, el sake, el mirin y un chorrito de agua. Removemos bien y regamos el contenido del recipiente con la salsa.
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Cerramos el recipiente y cocinamos al microondas durante 15-20 minutos.
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Pasado este tiempo, retiramos el alga kombu, emplatamos y servimos.