Hummus Por: Anud Abbassi
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Primero
Estilo: Cocina para solteros, Cocina del mundo, Cocina árabe,
Ambiente: A diario, Friends, Noche de fútbol,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 tazas de garbanzos secos
½ cucharadita de bicarbonato
4 dientes grandes de ajo
½ taza de zumo de limón
1 taza de tahini
Sal
Comino
Paprika (pimentón)
Perejil
Aceite de oliva
Pan de pita
  1. Preparación de la receta

  2. La noche de antes de elaborar la receta, ponemos los garbanzos en remojo con el bicarbonato.

  3. Al día siguiente, lavamos los garbanzos y los hervimos en la olla exprés. Quitamos la espuma que sale a la superficie del agua hirviendo y luego tapamos. Dejamos cocer hasta que estén muy tiernos.

  4. Una vez listos, machacamos los garbanzos en la batidora, con la sal, el ajo, el zumo de limón y el tahini.

  5. Probamos para dejarlo al punto de sal.

  6. Añadimos 2-3 cucharadas de agua para hacer la crema más ligera.

  7. Ponemos en el plato de servir y decoramos con pimentón, comino, perejil y aceite.

  8. Servimos con pan de pita caliente.