- Claves
Ingr. prin.:Legumbres 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Cocina casera,
Cocina del mundo,
Ambiente: Buffet,
Celebraciones,
Friends,
Tiempo: alto 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
¼ kg de garbanzos frescos- 1 Yogur griego sin azúcar
- 1 diente de ajo
- 1 Lima
- 1 Limón
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 100 g de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- Albahaca fresca
- Pan turco
- Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos los garbanzos a remojo 8 horas en agua caliente.
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Pasado ese tiempo, los tenemos que cocer durante 2 horas y media. Antes pelamos la cebolla y el diente de ajo. Los incorporamos enteros a la olla donde coceremos los garbanzos y añadimos también la hoja de laurel y 8 granos de pimienta. Cuando los garbanzos estén tiernos, dejamos enfriar. Colamos los garbanzos y reservamos el caldo.
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A continuación, colocamos en un vaso apto para batidora los garbanzos, parte de su caldo, el yogur, el ajo, el zumo de la lima y el limón, sal, aceite de sésamo y aceite de oliva. Trituramos hasta que quede una pasta fina.
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Antes de emplatar calentamos el pan turco en la sartén.
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Emplatamos en un recipiente, añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimentón y acompañamos con el pan. Podemos decorar con albahaca fresca.
