Huevos rellenos de Sancho
Por:
Julio Garmendia

- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
8 huevos cocidos
150 g de guisantes
1 pimiento del morrón picadito
1 zanahoria picadita
Atún en aceite de oliva
Queso Manchego rallado
Salsa de tomate casera
Perejil
Aceite
Sal
- Preparación de la receta
Cocemos los huevos y separamos las yemas.
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Cocemos las zanahorias y los guisantes, los escurrimos y los colocamos en un bol junto con las yemas de los huevos.
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Añadimos el atún desmigado, los pimientos picados y la salsa de tomate.
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Untamos el fondo de una bandeja de horno con aceite y colocamos las mitades de los huevos cocidos, que los rellenamos con las verduras y les ponemos unas láminas de queso por encima.
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Los gratinamos en el horno.
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Ponemos una cama del relleno en el plato y colocamos encima los huevos rellenos. Decoramos con perejil.