Huevos rancheros con chile serrano Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina mexicana, Cocina del mundo, Picante,
Ambiente: Friends, Noche de fútbol,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Agua
2 Tomates
Cebolla
2 Chiles serranos
2 dientes de ajo
Pimienta
Aceite
Cilantro fresco
Frijoles en conserva
2 Tortillas de maíz
2 Huevos
Queso fresco
Aguacate
  1. Preparación de la receta
  2. Nicolás Sánchez nos enseña a preparar esta receta con huevo típica de México.

  3. Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa ranchera. Para ello, en una olla con agua hirviendo cocemos dos tomates lavados, un cuarto de cebolla, dos chiles serranos lavados y dos dientes de ajo pelados.

  4. Cuando esté listo, trituramos todo en una batidora y después lo pasamos a una sartén caliente con una pizca de aceitepimienta.

  5. Cuando tengamos lista la salsa, la reservamos y comenzamos a preparar los frijoles.

  6. En una sartén caliente con aceite pochamos una cebolla muy picada y unas hojas de cilantro fresco y cocinamos sobre este sofrito nuestros frijoles.

  7. Por último, freímos dos tortillas de maíz y dos huevos en abundante aceite muy caliente.

  8. Para montar nuestro plato, sobre las tortillas de maíz colocamos una capa de frijoles y los huevos fritos.

  9. Bañamos con la salsa y desmenuzamos un poco de queso fresco por encima, trozos de aguacate y hojas de cilantro fresco.

  10. ¿Quieres aprender a preparar otras recetas internacionales con huevo? Échale un vistazo a nuestro artículo Un viaje "con muchos huevos" por la cocina internacional que recoge grandes platos del mundo con este delicioso producto.