Huevos de codorniz al plato
Por:
Teresa Pérez

- Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina infantil, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
12 Huevos de codorniz
12 Gambas peladas crudas
12 puntas de espárragos trigueros
6 Patatitas
12 Tomates cherry
Albahaca picada
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
- Preparación de la receta
Primero, engrasamos los platos refractarios con mantequilla y dentro de cada uno colocamos 3 huevos, 3 gambas y 3 puntas de espárragos trigueros troceadas. Sazonamos.
-
Cuajamos los huevos a fuego lento y cuando les falte un poquito, apagamos el fuego y salpicamos las yemas con albahaca. Los tapamos para que no se enfríen.
-
Mientras los huevos cuajan, pelamos y rebanamos finamente las patatas y los tomatitos.
-
Freímos las patatas con cuidado de que no se apelotonen. Los tomates, los hacemos a la plancha en un instante para que no se arrebaten. Sazonamos ambos ingredientes.
-
Colocamos ambos ingredientes alrededor del plato refractario, alternando patata y tomate.