Huevos con salmorejo Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina para novatos, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 huevos
150 g de longaniza
150 g de lomo de cerdo
100 g de jamón de Teruel
½ cebolla picada
½ l de caldo de carne
4 rodajas de pan tostado
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Escalfamos los huevos en agua con vinagre.

  3. Sofreímos el lomo y la longaniza, añadimos la cebolla y lo pochamos todo. Cuando esté casi hecho, añadimos el jamón y un poco de perejil.

  4. Mojamos con caldo de carne y hervimos unos 10 minutos.

  5. Colocamos el pan tostado y los huevos escalfados por encima y sazonamos.

  6. También podríamos añadir el huevo sin hacer y meterlo al horno hasta que se hiciera.

  7. Añadimos perejil picado y servimos.