Homenaje al verano:cupcakes de leche merengada
Por:
- Claves
- Ingr. prin.:Otros
- Plato:Postre
- Estilo:
- Ambiente: Veraniega,
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- Para el bizcocho
- 70 ml aceite de oliva suave
- 120 g azúcar blanco
- 2 huevos medianos
- 170 g harina
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita canela
- 100 ml leche
- 2 cucharadas pasta de leche merengada
- Para el frosting de leche merengada
- 150 g mantequilla sin sal a Tº ambiente
- 150 g azúcar glass
- 3 cucharadas pasta de leche merengada
- Para decorar
- canela (opcional)
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela,reservamos.
Batimos el azúcar con el aceite y cuando esté nuestra mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno,seguimos batiendo.
Añadimos lo que habíamos reservado anteriormente en partes y mezclamos hasta que esté todo bien incorporado,echamos la leche y la pasta de leche merengada,seguimos mezclando.
Colocamos las cápsulas en una bandeja de cupcakes y con una cuchara de helado vamos virtiendo la misma cantidad en todas las cápsulas,horneamos durante 15-20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar en bandeja de cupcakes durante 5 minutos,después sacamos las cápsulas y dejamos enfriar completamente.
Mientras tanto vamos preparando el frosting,buttercream de leche merengada.
Para ello,batimos la mantequilla pomada junto con el azúcar glass a velocidad alta hasta que quede cremoso,añadimos la pasta de leche merengada y seguimos batiendo.Nos tiene que quedar una crema con la misma textura que un helado.
Ahora cogemos una manga pastelera,colocamos la boquilla y la rellenamos con nuestra crema, decoramos.