Hígado de ternera encebollado Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Casquería
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 filetes de hígado de ternera
6 cebollas
2 dientes de ajo
Perejil picado
Vino blanco
Harina
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos junto con un poco de ajo hasta que sude y esté tierna.

  3. Sazonamos los filetes de hígado y les ponemos ajo picado y perejil por encima.

  4. Mojamos la cebolla con vino blanco y dejamos que reduzca. La ponemos al punto de sal.

  5. Enharinamos los filetes de hígado y los freímos en aceite caliente. Cuando estén hechos, los secamos en papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.

  6. Colocamos la cebolla en una fuente y encima servimos los filetes de hígado.