Helado de pan
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina dulce,
Ambiente: Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
3 Rebanadas de pan 14 cereales de Panrico- 2 Cucharadas de azucar
- 300 ml Leche sin lactosa
- 3 Yemas de huevo
- 60 gr Azúcar
- c/s Especias anís estrellado, canela, clavo
- 2 Claras
- Peso de las claras más dos cucharadas
- 125 ml Nata vegetal
- Jack Daniels a gusto
- Receta paso a paso
- Precalentamos el horno a 150ºC
Desmenuzamos y tostamos el pan. Añadimos dos cucharadas de azúcar o azúcar moreno.
Preparamos la crema Inglesa con especias.
Infusionamos 24h la leche con anis, canela y clavo (cada uno la cantidad que desee).
Baño maria para cuajar la crema Inglesa.
Incorporamos la leche(colada) a las yemas y añadimos el azúcar ponemos en un bol y cuajamos al baño maría hasta que espese. Luego retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe.
Montamos la Nata vegetal, incorporamos la crema inglesa poco a poco y cuando ya la tengamos añadimos el chorrito de Jack Daniels.
Montamos el merengue y lo añadimos con movimientos envolventes.
Incorporamos con cuidado el pan y metemos en los moldes.Dejamos reposar toda la noche.
Podemos bañar los helados a gusto.
Espero que os haya gustado mi receta para el concurso de Panrico recetas con cerealia. GRACIAS
