Helado de nata y nueces con crema inglesa Por: Amanda Laporte
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Veraniega,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
Para el helado:
250 g de nata para montar
100 g de azúcar
3 claras de huevo
1 cucharadita de miel
50 g de nueces picadas
1 pizca de sal
Para la crema inglesa:
½ l de leche
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Para decorar:
1 cucharada de cacao en polvo
50 g de chocolate fondant
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, montamos las tres claras de huevo con unas varillas eléctricas hasta que alcancen el punto de nieve.

  3. Montadas las claras, añadimos la mitad del azúcar y seguimos mezclando hasta conseguir un merengue fuerte.

  4. Por otro lado, montamos la nata bien fría con la otra mitad del azúcar.

  5. Mezclamos el merengue, la nata montada, la miel y las nueces removiendo de arriba abajo delicadamente hasta conseguir una mezcla homogénea.

  6. Introducimos en el congelador y removemos cada 30 minutos dejando que se congele durante un mínimo de cuatro horas.

  7. Mientras se congela el helado, preparamos la crema inglesa. Batimos en un cazo las cuatro yemas con los 100 gramos de azúcar. Añadimos la leche y la vaina de vainilla y dejamos cocinar en un cazo a fuego suave hasta que espese ligeramente. Dejamos enfriar en la nevera.

  8. Sacamos el helado del congelador y lo colocamos en un plato hondo con la base de crema inglesa.

  9. Espolvoreamos con cacao y virutas de chocolate.

  10. Servimos.