Hamburguesas de salmón con tiras crujientes de calabacín Por: Marta Aranzadi
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Bocadillos
Estilo: Cocina sana, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Friends, Light, Primera cita,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 g de salmón
1 Limón
Perejil
Mostaza dulce
1 Clara de huevo
1 calabacín grande
Pimienta
Cúrcuma
Sal
Aceite de oliva
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, limpiamos la carne del salmón, quitamos la piel y las espinas.

  3. Lo trituramos y maceramos con limón, mostaza dulce y perejil picado.

  4. Añadimos una clara de huevo y lo mezclamos bien. 

  5. Moldeamos la mezcla en forma de hamburguesa, añadimos la sal y la pimienta.

  6. Las freímos en una sartén con poco aceite de oliva. Vuelta y vuelta será suficiente, porque el salmón se hace rápido.

  7. Para acompañar, preparamos unas tiras de calabacín crujientes salteadas con un poco de aceite de oliva y azafrán o cúrcuma.