En primer lugar, cortamos la carne en daditos muy pequeños y los disponemos en un bol junto a un poco de pimienta recién molida.

Picamos la cebolla muy finamente y la mezclamos con la carne.

Seguidamente, añadimos el tabasco, la salsa perrins, la salsa de soja y el ajo bien picadito. Mezclamos bien hasta que todo quede bien integrado y obtengamos una masa homogénea.

Precalentamos el horno a máxima temperatura.

Con las manos, separamos 4 bolas de carne y las aplastamos para darle la forma de la hamburguesa. Marcamos ligeramente por ambos lados en una sartén o parrilla con unas gotas de aceite.

A continuación, disponemos la carne en una bandeja de horno, la cubrimos con las lonchas de queso y horneamos hasta que el queso se funda.

Mientras, en la misma parrilla, tostamos el pan y marcamos el calabacín cortado en rodajitas.

Por otro lado, preparamos la salsa mezclando la miel, el vinagre y la salsa de soja con un poco de pimienta.

Cuando la carne esté lista, montamos la hamburguesa poniendo sobre el pan el calabacín y sobre él la carne.

Pintamos con la salsa de miel, añadimos unas nueces picadas por encima y tapamos con el otro pan.

Emplatamos y servimos.